Vamos a recargarnos las pilas para el otoño!!!

Vitaminas y minerales

A través de estas sencillas palabras, podréis conocer las funciones que cumplen las vitaminas y minerales en nuestro organismo, además de las dosis diarias recomendadas, los alimentos que las contienen, los grupos de riesgo y las consecuencias de su carencia o exceso.

Vitaminas

Las vitaminas son moléculas orgánicas, presentes en los alimentos de forma natural, que son necesarias en pequeñas cantidades para el mantenimiento de las funciones metabólicas de la mayoría de nuestras células. Es decir, que son indispensables para el buen funcionamiento del organismo.

El cuerpo es capaz de sintetizar algunas de ellas, pero no todas o al menos no en la cantidad suficiente, y por eso necesita recibirlas directamente de los alimentos. Las vitaminas se representan con letras (A, B, C, D, E y K) y según su estructura se clasifican en hidrosolubles (si son solubles en agua) y liposolubles (si son solubles en grasas). Las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) se absorben gracias a la intervención de ácidos grasos, de la bilis y de algunas enzimas pancreáticas y de la mucosa intestinal. Estas vitaminas se pueden almacenar en el organismo y, por lo tanto, si se ingieren en grandes cantidades pueden acumularse y causar efectos adversos. Las vitaminas hidrosolubles (todas las del grupo B y la C) se excretan disueltas en la orina y es raro que se acumulen en concentraciones tóxicas; pero por esa misma razón, apenas se almacenan, y, por tanto, es necesario ingerirlas de forma continuada.

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Vitamina A o retinol

Betacaroteno

Vitamina D o colecalciferol

Vitamina E, tocoferol o alfatocoferol

Vitamina K

Vitamina B1 o tiamina

Vitamina B2 o riboflavina

Vitamina B3, niacina o ácido nicotínico

Vitamina B5 o ácido pantoténico

Vitamina B6 o piridoxina

Vitamina B8, biotina o vitamina H

Vitamina B9 o ácido fólico

Vitamina B12 o cobalamina

Vitamina C o ácido ascórbico